Producenten

Thomas Junique & Cyprien De Lageneste Rhône, Frankrijk Vindiou is een négoce project van Thomas Junique en Cyprien De Lageneste. Zij ontmoetten elkaar tijdens het oogsten van druiven in Saint-Émilion, voor beiden was het de eerste ervaring met het maken van wijn. Beiden vervolgenden hun ontwikkeling in de wijngaarden van Bordeaux. Na het behalen van een opleidingen gericht op wijnbouw en oenologie (BTSA Viticulture et Œnologie) gingen zij, zoals ze zelf zeggen, een rondje wandelen. Dit rondje bracht hen op drie continenten, over twee oceanen en tot vinificeren in acht verschillende landen. Bovenal ontdekten zij de eigenaardigheid van verschillende terroirs en hoe men er in verschillende landen andere technieken en filosofieën op nahoudt. Ten slotte besloten Tomas en Cyprian, terwijl zij in Zwitserland hielpen bij het wijn maken, om samen een eigen project te starten.  In de schuur van de grootouders van Thomas, uitkijkend over het noordelijke gedeelte van de Rhône vallei, mochten zij zich vestigen. Hier verzamelen zij gekochte druiven uit de buurt, van boeren die werken met kleine percelen en met veel liefde, passie en zonder chemicaliën hun druiven verbouwen. De druiven worden vervolgens met de hand geplukt en geselecteerd. Thomas en Cyprien maken onderscheid tussen de wijnen waarvan de druiven uit zowel de Ardèche en noordelijke Rhône komen, deze wijnen hebben een oranje label en worden als vin de France gekenmerkt, en de wijnen waarvan de druiven slechts uit een specifiek perceel komen. De laatstgenoemde wijnen hebben een rood label en vallen onder specifieke appellaties als Crozes-Hermitage en Saint-Joseph.  In de wijnkelder werken de vrienden met uiterste precisie maar zonder zich te veel te bemoeien met het proces. De druiven worden heel lichtjes met voeten vertrapt voordat de maceratie en fermentatie start, welke alleen aan de hand van inheemse gisten verloopt. De duur van de maceratie laten de wijnmakers afhangen van de vergisting, het jaar en hun smaak. Vervolgens persen zij de druiven heel langzaam, 20 uur lang. Hierdoor behoudt de wijn veel fruit en mooie aroma’s. Daarna worden de wijnen gerijpt op oude Bourgogne vaten of in roestvrijstalen tanks. Het bottelen gebeurd handmatig en afhankelijk van het jaar wordt er een minimale dosis sulfiet toegevoegd. De wijnen van Vindiou zijn toegankelijk, uiterst drinkbaar en aromatisch maar behouden de kenmerken van beroemde appellatie uit de Rhône vallei.

Valentin Letoquart Lubéron, Rhône, Frankrijk Valentin Letoquart is een gepassioneerde wijnmaker. Gevestigd in de gemeente van Oppède in de Lubéron regio in het zuidoosten van de Rhône. In 2013, na in meerdere biologische wijngaarden gewerkt te hebben, besluit hij om zijn eigen wijnen te maken onder de nam Val de Combrès. Deze wijken af van de typische wijnen uit de regio en dat zit hem vooral in hoe Valentin in zijn wijngaarden te werk gaat. Hij bezit een kleine acht hectare aan gaarden. De percelen bevinden zich op lastig bereikbare en bewerkbare plekken, oplopend richting de heuvels die de grens vormen met de Provence. Afgelegen en afgezonderd, omringd door bossen en ver van de lager gelegen vlaktes zijn het de perfect plekken voor Valentin om zijn uiterst precieze biodynamische werk uit te voeren. Hij werkt en ploegt met behulp van een paard en verkiest hij plantaardige bestrijdingsmiddelen boven koper en sulfiet. ’s Winters daalt zelfs een kudde dieren vanuit de Alpen af om in zijn wijngaarden te grazen. Dit houdt het gras en andere begroeing mooi kort en voorziet Valentin van goede compost.  In de kelder laat Valentin ook de natuur zijn werk doen. Inheemse gisten doen vrijuit hun werk, trossen worden heel gelaten voor carbonic maceration of van de stem ontdaan voor een lichte maceratie, allemaal in het kader van een lichte extractie. Er wordt geen sulfiet toegevoegd en Valentin bottelt vaak in de lente na de oogst. De wijnen van Val de Combrès zijn licht, levendig, uitbundig en sterk op het fruit. Valentin laat plezier doorschemeren in zijn wijnen, zeker wat de sappige rode wijnen betreft. Val de Combrès zijn wijnen om van te genieten en leuke momenten mee te beleven!

Pauline Lair Angers, Loire, Frankrijk De Loire is de langste rivier van Frankrijk. Over meer 1006 kilometer stroomt deze rivier van zijn oorsprong, in de Ardèche, naar zijn monding in de Atlantische Oceaan, min of meer ter hoogte van Nantes. Onderweg stroomt de Loire door verschillende terroirs en regio’s met diverse wijntradities. De bodem veranderd ook onderweg, van vulkanische bodem langs argilo-calcair, kleiachtig, kalkhoudend en vuursteen type tot het bij de metamorfe en vulkanische bodems van de Anjou Noir en de Pays Nantais uitkomt. Het is precies deze complexiteit en diversiteit die Pauline Lair inspireert in haar manier van wijn maken. Haar project, 1006 vins, is een duidelijke referentie naar de gehele Loire, niet alleen een bepaald stuk. Pauline Lair runt namelijk een stedelijke wijnmakerij vanuit Angers. Ze bezit geen eigen wijngaarden. Daarentegen wordt zij door bevriende vignerons, langs de gehele Loire rivier, voorzien van druiven. De vriendschap en samenwerking tussen Pauline en de wijnmakers berust op het respect van de aarde. Dit komt tot uiting in de duurzame en biologische landbouw waarin de druiven groeien. Pauline reist zelfs hoogstpersoonlijk de Loire op en af om de gezondheid en ontwikkeling  te volgen van de druivenranken die zij heeft uitgekozen voor haar 1006 vins project.  Om het zorgvuldige werk van haar wijnboeren te behoeden en hun terroirs te respecteren laat Lair haar wijnen spontaan vergisten en laat ze deze rijpen in transparante vaten. Ondanks dat de wijnen per druivensoort ,en niet per appellatie, worden gelabeld, verhouden deze zich nog sterk met hun plaats van herkomst. Pauline Lair zegt er zelf over: “Ik ben verliefd op de Loire en wat mij beweegt is het maken van oprechte wijnen die hun terroir weerspiegelen. Ik vinificeer de druiven van mijn partners op natuurlijke wijze. Dat wil zeggen, door middel van inheemse gisten, met minimale of zonder interventies, zonder dogma, om goede, lekkere en levende wijnen te maken!” Naast 1006 vins is Pauline Lair recentelijk een nieuw project begonnen: À Quatre Mains. Hiervoor maakt zij wijn in samenwerking met haar wijnboeren, in hun kelders maar met haar visie. Het project draait om het experimenteren met blends en nieuwe druivensoorten. Deze wijnen worden pas op het laatste moment, tijdens de oogst, bedacht. Hierdoor wordt elke blend aangepast op de oogst van dat jaar. Alle wijnen van Pauline Lair zijn ongecompliceerd, zuiver, fris en erg makkelijk per glas te schenken. Zeker het ontdekken waard!

Patrice Béguet Mesnay, Jura, FrankrijkPatrice komt oorspronkelijk uit de Jura en na een tijd in Parijs te hebben gewoond, keerde hij terug naar Arbois en kocht 4 hectare wijngaard, beplant met de lokale Jura-druivensoorten Savagnin, Chardonnay, Ploussard en Trousseau, om zijn droom van het maken van natuurwijn na te jagen. Patrice laat zich bij het wijnmaken inspireren door zijn liefde voor jazzmuziek en het schilderachtige landschap van de Jura. Bovendien gelooft hij sterk in minimale interventie. Daarom zijn zijn wijngaarden gecertificeerd biologisch (AB) en biodynamisch (Demeter). Patrice is ervan overtuigd dat geweldige wijnen van gezonde wijnstokken komen. Volgens hem leveren gezonde wijnstokken druiven op die resistenter zijn, complexere smaken hebben en beter fermenteren. Om zijn wijngaard gezond te houden, volgt hij biologische en biodynamische methoden en stimuleert hij biodiversiteit. Bloemen, planten en allerlei soorten granen worden tussen de rijen wijnstokken gezaaid. Er komen absoluut geen pesticiden of chemicaliën in de wijngaarden en alle druiven worden handmatig geoogst. Naast zijn eigen domein runt Patrice ook een négoce, waarvoor hij uitsluitend druiven selecteert van biologische telers, zowel binnen als buiten de Jura. Patrice's overtuigingen geven hem ook richting in zijn wijnkelder. Hij gebruikt helemaal geen chemicaliën en de meeste van zijn wijnen bevatten geen toegevoegde sulfieten; alleen minimale hoeveelheden worden toegevoegd wanneer dat absoluut noodzakelijk is. Hij staat bekend als een experimentele wijnmaker vanwege zijn eigen blends en lange fermentaties. Dit resulteert in expressieve, levendige, fruitige en complexe wijnen. Zeker het proberen waard!

Vanessa Letort Alsace & Loire, Frankrijk Vanessa Letort stortte zich in 2014 in de wijnwereld. Het zijn eigenlijk een aantal ontmoetingen die haar ertoe hebben gezet om Du Vin aux Liens op te richten. Een belangrijke ontmoeting was het oprichten van Les Vins Pirouettes samen met Christian Binner en andere partners, waar Letort tot en met 2019 deel van uit maakte. Du Vin aux Liens is een négoce toegespitst op de Loire en de Alsace. Vanessa werkt samen met gepassioneerde en toegewijden boeren die op biologische of biodynamische wijze werken, zonder chemicaliën in de wijngaarden. Zij doet zelf mee aan het vinificatieproces, waar zij haar steentje bijdraagt. Vanessa ziet de vignerons het liefst als partners:  “Ik ben mij bewust van het werk dat een wijnstok vergt, de dagelijkse betrokkenheid van elk van deze vignerons, de risico’s die zij nemen door wijn te maken zonder filter. Dankzij Du Vin aux Liens kan ik hun werk waarderen, laat ik men kennis maken met hun wijnen, wordt er over elk van hen gesproken en worden zij aan het licht gebracht. En dat gaat mij aan het hart.” Dankzij Du Vin aux Liens kan Vanessa ook haar eigen cuvées uitbrengen. Sinds 2019 maakt zij zelf wijn. Eerst werkte zij vanuit de kelder van Claude Straub bij zijn Domaine in Bleinschwiller, Alsace. Tegenwoordig werkt Letort vanuit de kelder van Farid Yahimi van Sons of Wine in Beblenheim, ook in de Alsace. Samen met Farid maakt Vanessa ook cider met de appels van de boomgaard van haar familie uit Bretagne en zijn ze onlangs een nieuw project gestart: Domaine de la Légèreté in de Lorraine. Alle wijnen van Du Vin aux Liens vergisten spontaan met natuurlijke, inheemse gisten en er wordt niks of zo min mogelijk toegevoegd aan de wijn.  Deze wijnen hebben een van de beste prijs-kwaliteit verhoudingen die wij ooit gevonden hebben, helemaal natuurlijk, stabiel, gerijpt voor het uitbrengen en altijd vol energie en fruit. Wij zijn er verliefd op. Hierdoor hebben wij Vanessa en Farid ook een aantal keer geholpen met het oogsten. Niet te vergeten dat wij ook samen een wijn hebben gemaakt, Acapulco, nu weer op voorraad!

Maxime Lannay & Isabelle Delahaye, Arbois, Jura, Frankrijk Maxime Lannay en Isabelle Delahaye maken expressieve natuurwijnen op een piepklein domaine in de Jura, eerlijk, energiek en zonder compromissen. Over het domaine Maxime begon zijn wijncarrière bij Domaine Villet, waar hij de basis legde in biodynamische landbouw. Daarna werkte hij twee jaar bij Alice Bouvot van Domaine de l'Octavin, een van de meest invloedrijke namen in de Jura. Isabelle, hiervoor sommelier bij enkele van de beste etablissementen in Frankrijk, sloot zich in 2019 aan. Ze ontmoetten elkaar via Alice Bouvot en verhuisden samen naar Arbois. De wijngaard Het domaine is uitzonderlijk klein: zo'n 0,7 hectare verspreid over Arbois, Montigny-les-Arsures, Pupillin en Montmarin. De bodem bestaat uit blauw en kalkhoudend mergel, typisch voor de Jura en de bron van de onmiskenbare spanning en zuurgraad in de wijnen. Druivenrassen: Savagnin, Ploussard, Pinot Noir, Gamay en Seibel (ook wel Rosette, een oude hybride). Alle druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard gesorteerd. Naast de eigen wijngaarden hebben Maxime en Isabelle een négoce-lijn, waarvoor zij druiven inkopen van bevriende vignerons uit de Rhône, de Languedoc en de Alsace, altijd biodynamisch geteeld. In de kelder Maxime en Isabelle werken uitsluitend met de hand. Ze gebruiken een oude traditionele verticale pers voor een zacht en langzaam extract. De vergisting verloopt spontaan met wilde gisten, bottelen gebeurt op zwaartekracht en er wordt niet geklaard, niet gefilterd en geen sulfiet toegevoegd. De wijnen De wijnen van Maxime en Isabelle barsten van de energie. Ze hebben karakter, een zekere wildheid en gaan buiten de gebaande paden. Geen gepolijste Jura, maar een eerlijke, uitgesproken expressie van terroir en plek.

Vanessa Letort, Farid Yahimi & naoufel Zaïm Lorraine, Frankrijk Domaine de la Légèreté is het recente project van Vanessa Letort, bekend van Du Vin aux Liens, Farid Yahimi, van Sons of Wine, en Naoufel Zaïm. Sinds 2022 bezitten zij 6 hectare wijngaarden in Lucey en Bulligny, in de Lorraine. De grond hier in de Côtes de Toul bestaat uit kalkhoudende klei waarin de drie Gamay, Pinot Noir, Auxerrois en Chardonnay hebben gepland. Op dit moment hebben ze nog geen eigen kelder, de bouw hiervan is recentelijk gestart.   Alle vinificatie vindt plaats in de wijnkelder van Sons of Wine in de Alsace. Hierdoor moeten zij tijdens het oogstseizoen goed plannen en het heen en weer reizen managen. De productie is vooral gebaseerd op ethiek. Zij zeggen wat zij doen en doen wat zij zeggen.  Al hun wijnen zijn een expressie van echte Légèreté, een frisheid die je het water in de mond laat lopen. De wijnen worden alleen vrijgegeven wanneer deze klaar zijn, klaar om per glas te worden geschonken!

Chris Santini Auxey-Duresses, Bourgogne, Frankrijk Chris Santini is van Franse en Amerikaanse komaf. Van jongs af aan bracht hij al zomers door in Frankrijk en op zijn twintigste besloot hij voor het eerst mee te werken aan een oogst. Dat was voor hem het teken om Oenologie te gaan studeren aan de Universiteit van Beaune. Naast zijn studies werkte hij jarenlang bij grote en kleine domeinen verspreid door de Bourgogne totdat hij een baan vond bij het kantoor van Kermit Lynch, een bekende Amerikaanse importeur, in Beaune. Hier werkt hij nog steeds een paar dagen per week, wanneer hij niet bezig is in zijn wijnmakerij. Na lange tijd met Lynch te hebben gewerkt bleef Chris toch het verlangen houden om wijn te maken. In 2013 bracht Santini zijn eerste cuvée uit vanuit de kelder van zijn vriend Christophe Pacalet. Tegenwoordig heeft hij zijn eigen plek in Auxey-Duresses, in een honderd jaar oude wijnmakerij. Al het materiaal kocht Chris op le bon coin, het franse Marktplaats. Chris focust zich vooral op het maken van vins de soif, dorstlessende wijnen. Wijnen zoals de voorouders van Chris in Corsica maakten. Hij selecteert biologische druiven uit minder bekende doch unieke terroirs uit onder andere de Bourgogne en de Beaujolais van wijnboeren die eerlijk en met respect voor de natuur werken. De wijnen worden op natuurlijk wijze gevinificeerd, met inheemse gisten. De wijnen worden zonder te klaren en te filteren gebotteld en er wordt slechts een klein beetje sulfiet toegevoegd op het laatste moment. Chris kiest ervoor om de druiven in hele trossen te laten weken zodat de wijnen licht, aromatisch en meer op het fruit gericht blijven. Hij geeft ook de voorkeur aan infusies in plaats van extractie technieken waarbij de wijn overgepompt moet worden. Vervolgens laat hij de wijnen rijpen in tanks van glasvezel. In 2016 opende Chris de deuren van zijn kelder voor een aantal jonge, gelijkgezinde wijnmakers om hun eigen wijnen te kunnen maken. Iedereen moest zijn eigen druiven selecteren terwijl materiaal en ideeën gedeeld werden. Dit initiatief kwam bekend te staan als “The Auxey Collective”. Hier maakte onder andere Jonathan Purcell zijn eerste cuvées van onder de naam Vin Noé. 

Caroline Gimenez Anjou, Loire, Frankrijk Caroline Gimenez is de partner van Jérôme Saurigny. Ze ontmoetten elkaar in Parijs, waar Caroline werkte als filmmaker en kunstenares.  Jérôme liet haar kennis maken met zijn wijnen en zijn filosofie over wijn maken. Ze bouwden een band op gedurende protesten die zij beiden bijwoonden, zo liepen zij mee met de Gilets Jaunes en protesteerden zij samen tegen het ontbossen van een stuk land in het westen van de Anjou. Uiteindelijk besloot Caroline te verhuizen naar de Anjou. Het wijnavontuur van Caroline begon bij het helpen van Jérôme. In 2020 besloot ze haar eigen pad te bewandelen, op een bijzondere manier. Door gebruik te maken van het franse recht op glannage, dat inhoudt dat burgers aanspraak kunnen maken op niet geoogste of verlaten vruchten afkomstig van andermans land. Caroline bouwde relaties op de eigenaren van geroemde percelen uit de buurt om zo de restanten van hun vruchten te kunnen gebruiken. Samen met haar eigen Cabernet Franc en Chenin Blanc van 0,3 hectare grond, wilde en hybride gefoerageerde druiven en af en toe wat négoce druiven maakt Caroline sinds 2020 haar eigen cuvées. Het is logisch om grote gelijkenis te verwachten in de wijnen van Caroline en Jérôme. Zij delen wijnkelder, materiaal en filosofie over wijn. Ook zij gelooft in zo min mogelijk menselijke interventies en geen chemicaliën, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. Caroline ontwerpt zelfs de flessen voor zowel haar wijnen als die van Jérôme. Wat zij ook gemeen hebben is een intuïtieve aanpak, onverminderde nieuwsgierigheid, onbevangenheid en de wil om ruimte te laten voor experimenteren. Wij denken dan ook dat dankzij deze waarden de wijnen van beide makers echt een eigen identiteit kunnen hebben. De wijnen van Caroline zijn een afspiegeling van haar warme en positieve karakter. Kenmerkend zijn een langzame extractie, schitterende kleuren en innemende geuren. Kortom, echt het proberen waard!