Valentin Letoquart
Lubéron, Rhône, Frankrijk
Valentin Letoquart is een gepassioneerde wijnmaker. Gevestigd in de gemeente van Oppède in de Lubéron regio in het zuidoosten van de Rhône. In 2013, na in meerdere biologische wijngaarden gewerkt te hebben, besluit hij om zijn eigen wijnen te maken onder de nam Val de Combrès. Deze wijken af van de typische wijnen uit de regio en dat zit hem vooral in hoe Valentin in zijn wijngaarden te werk gaat. Hij bezit een kleine acht hectare aan gaarden. De percelen bevinden zich op lastig bereikbare en bewerkbare plekken, oplopend richting de heuvels die de grens vormen met de Provence. Afgelegen en afgezonderd, omringd door bossen en ver van de lager gelegen vlaktes zijn het de perfect plekken voor Valentin om zijn uiterst precieze biodynamische werk uit te voeren. Hij werkt en ploegt met behulp van een paard en verkiest hij plantaardige bestrijdingsmiddelen boven koper en sulfiet. ’s Winters daalt zelfs een kudde dieren vanuit de Alpen af om in zijn wijngaarden te grazen. Dit houdt het gras en andere begroeing mooi kort en voorziet Valentin van goede compost.
In de kelder laat Valentin ook de natuur zijn werk doen. Inheemse gisten doen vrijuit hun werk, trossen worden heel gelaten voor carbonic maceration of van de stem ontdaan voor een lichte maceratie, allemaal in het kader van een lichte extractie. Er wordt geen sulfiet toegevoegd en Valentin bottelt vaak in de lente na de oogst.
De wijnen van Val de Combrès zijn licht, levendig, uitbundig en sterk op het fruit. Valentin laat plezier doorschemeren in zijn wijnen, zeker wat de sappige rode wijnen betreft. Val de Combrès zijn wijnen om van te genieten en leuke momenten mee te beleven!
Featured products
