Producenten

Nikolas Juretic Gorizia, Friuli Venezia Giulia, Italië Nikolas Juretic is geboren in een familie van wijnmakers. Zijn voorouders verbouwden een stuk land voor de graven van San Floriano. Op dat stuk land stonden ook druivenstokken. Het gros van de druiven werd afgestaan aan de graaf maar met het kleine beetje dat overbleef werd altijd op rudimentaire wijze wijn gemaakt. Nikolas weet nog goed hoe zijn grootvader leefde, vandaag de dag zou deze bekend staan als een biodynamische goeroe maar voor die generatie was het doodnormaal om in harmonie te leven met dier en natuur. Nikolas laat zich in zijn werk inspireren door deze vorm van permacultuur . Zelf, begon Nikolas met het studeren van oenologie. Vervolgens vertrok hij om ervaring op te doen bij verschillende wijnhuizen over de hele wereld. Daarna werkte hij een tijd samen met Simonit & Sirch, zich specialiserend in het snoeien van wijnranken. In 2018 startte hij met zijn eigen productie. Hiervoor gebruikt hij de druiven uit de familie wijngaard. Zijn ouders, Elena en Robert, helpen hem met het verzorgen van de wijngaarden terwijl Nikolas zich helemaal focust op het werk in de kelder. De wijngaard van 2 hectare ligt in de buurt van de Italiaanse grens met Sovenië. De bodemsoort noemen ze zelf Ponka of Flysch en bestaat uit zandsteen, mergel en is behoorlijk rijk aan kalksteen. In deze bodem kunnen de wortels van de ranken heel diep de grond in groeien en hierdoor is deze uiterst geschikt voor het verbouwen van druiven. De stokken zijn meer dan 50 jaar oud en er groeien vooral lokale druivensoorten: Tocai, Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla, Picolit en een beetje Pinot Bianco. In de wijngaarden is de biodiversiteit groot, wild gras wordt gelaten en dieren en planten van de omliggende bossen zijn allemaal welkom. Kortom, Nikolas en zijn ouders doen er alles aan om met de natuur mee te lopen in plaats van deze proberen te beheersen.  De kelder is de plek waar Nikolas zich helemaal uit kan leven. Het klimaat in de omgeving is gunstig voor rijpe druiven, waar Nikolas van houdt. Om de wijnen niet alleen complex en rijk te maken maar ook enige frisheid gebruikt hij maceratie in hele trossen. Na een aantal dagen schilweking worden de druiven geperst en wordt de most in oude houten vaten of betonnen tanks overgebracht. De wijnen worden lange tijd op de droesem gerijpt waarna zij gebotteld worden zonder klaren of filteren en met een minieme hoeveelheid sulfiet. De wijnen zijn rijk en complex, vaak met tonen van rijp fruit. Toch blijven ze verrassend fris. Het zijn wijnen die tijd nodig hebben, zowel om gedronken te worden als om echt begrepen te worden. Elegant, diep en nooit gewoon.  De kleurrijke labels zijn ontwerpen van Nikolas, die hij zelf heeft geschilderd.

Mirco Mariotti Bosco Eliceo, Emilia Romagna, Italië Voormalig bioloog Mirco Mariotti erfde in 2009 de wijngaard van zijn vader. De ranken staan zo’n 300 meter van de Adriatische zee, ten westen van Ferrara in Emilia Romagna. Dit valt onder de Bosco Eliceo DOC. Bijzonder aan deze DOC is dat het de enige grand cru is voor de Fortana druivensoort, een van de druiven die Mariotti in zijn wijngaarden groeit. Bosco Eliceo staat bekend om een lange traditie van bubbels, met de ancestrale methode gemaakt, van druiven van hele oude ranken. Deze ranken van wel honderd jaar oud staan soms zelfs op het strand geplant. De omgeving staat verder in het teken van ontspanning, waar veel zich afspeelt op het strand en locals piadina romagnola eten, gegrilde flatbreads, frizzante drinken en strand- en kaartspellen spelen. Mirco vernoemt zijn wijnen naar deze kaartspellen. Sèt e Mèz is een soort Blackjack en Smarazen een soort Rummy. De druivenstokken van Mirco staan in het Fortana grand cru gebied. Zij groeien in een zanderige bodem en zijn niet getransplanteerd, ze staan nog op hun oorspronkelijke wortelstok. Mariotti plant ook geen nieuwe stokken meer, in plaats daarvan gebruikt het een techniek om de nieuwe plantenscheuten in "lagen" te laten groeien. Hierbij worden de scheuten weer onder de grond gebogen waardoor deze uit komen en "nieuwe" ranken vormen. Onder de wijngaarde loopt hierdoor een knoestig web van ranken en wortels van meer dan honderd jaar oud. Gezonde, biologische, druiven vormen de basis van de wijn van Mirco. Deze worden vroeg in Oktober, wanneer de zuurtegraad wat hoger ligt, met de hand geplukt. Hierop volgt een maceratie van 1 a 2 dagen. De fermentatie verloopt gedurende circa twee weken in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn in betonnen tanks gelaten om te rijpen. Na het bottelen wordt er een beetje most toegevoegd voor de tweede vergisting, in de fles. Mirco kiest er dan voor om het hierbij te laten niet de dégorgeren. Volgens hem blijven de wijnen daar wat wilder en voller van. De wijnen van Mirco hebben karakter, zijn ziltig en hartig met tonen van rijp fruit. Mooi weer, een fles van Mirco Mariotti en kaarten maar!!

Antonio Gismondi Cerreto Sannita, Benevento, Campania, Italië Anabel en Antonio Gismondi zijn gevestigd in de heuvels van Cerreto Sannita, een klein dorpje in Benevento, ten noordoosten van Napels. Hier leeft de familie van Antonio al generaties van het land en vooral van het verbouwen van lokale druiven als Malvasia di Candia, Falanghina, Sangiovese en Freisa. De druiven werden door Maria en Pasquale, de ouders van Antonio die ook al biodynamisch te werk gingen, verkocht aan de lokale wijn coöperatie. Slechts een klein deel werd gehouden om zelf wijn van te maken, enkel voor eigen consumptie. Antonio runde lange tijd een restaurant in Bonastre, een klein dorp in de Spaanse regio Catalonië. Daar raakte hij bevriend met dorpsgenoten Massimo Machiori en Antonella Gerosa, bekend van Partida Creus. Toen zij een keer op bezoek waren in Cerreto Sannita, vonden zij de wijnen van Pasquale zo lekker dat zij hem ervan overtuigden om deze te verkopen. Beetje bij beetje, en met dank aan wat positieve ervaringen, verkochten Maria en Pasquale steeds minder druiven aan de coöperatie om van deze druiven zelf wijn te kunnen maken. In 2018 gingen zij met pensioen en in 2019 verhuisden Antonio en Anabel, met hun twee kinderen, terug naar Benevento om de wijnmakerij over te nemen. De wijngaarden liggen zo’n 350 tot 380 meter boven NAP, op 60 kilometer van de Tyrreense kust. Er heerst hier een uniek microklimaat waarin het koeler is, met genoeg jaarlijkse regenval. Dankzij maritieme invloed waaien er in het oogstseizoen vochtige oostelijke winden over de de wijngaarden terwijl er in de koelere maanden juist mist ontstaat. Dit geeft de wijnen meer finesse en frisheid dan men gewend is uit dit deel van Italië. De twee hectare aan wijngaarden bevinden zich in een heuvelachtige gebied met een klei- en steenachtige bodem. Al het werk in de wijngaarden is volledig biologisch, zonder chemicaliën. Antonio volgt zijn gezonde (boeren)verstand en de recepten van zijn voorouders. In de wijnkelder wordt ook zo natuurlijk mogelijk gewerkt. Antonio rijpt al zijn wijnen in roestvrijstalen tanks, gebruikt geen additieven of sulfiet en laat de fermentatie zich spontaan voltrekken met inheemse gisten. Dankzij het klimaat en de aanpak van Antonio zijn deze wijnen fris en delicaat. De nabijgelegen zee en de bodem zorgen voor ziltige en minerale tonen. Al met al, luchtige wijnen met florale aroma’s en citrus achtige kenmerken en onderliggend zilt en mineraliteit. Op de flessen worden silhouetten van de omliggende heuvels afgebeeld. Om blij van te worden!

Angelo Sega San Giacomo di Teglio, Valtellina, Lombardije, Italië In het Noorden van Lombardije ligt het dal Valtellina. Leonardo da Vinci beschreef dit bergdal als een “vallei omringd door hoge en angstaanjagende bergen” waarin “koppige en sterke” wijnen gemaakt worden. De wijntraditie bestaat hier al meer dan 2000 jaar. Nebbiolo, bekend van de Barolo’s en Barbaresco’s uit Piëmont, groeit hier al sinds de middeleeuwen onder de naam Chiavennasca. De Chiavennasca uit Valtellina staat bekend als lichter, fijner en delicater dan haar tegenhangers uit Piëmont. De meest elegante en delicate uitingen van Chiavennasca komen uit Valgella, in het oosten van het dal. Daar, in San Giacomo di Teglio, maakt Angelo Sega, met zonen Luca en Matteo, wijnen onder de naam Barbacàn. Barbacàn is de lokale naam voor de muren die de terrassen in de steile hellingen ondersteunen en de bijnaam van de familie. Ongeveer zeven hectare aan wijngaarden liggen hier op een hoogte van 300 tot 800 meter. De bodem bestaat uit zandig en leemachtig graniet, rijk aan kiezelaarde, waarin de hitte van de dag goed wordt opgeslagen. De omstandigheden, steile hellingen en grote hoogtes, maken het onmogelijk om met machines te werken. De familie doet alles met de hand, net als hun voorouders. Tradities en culturele identiteit zitten diepgeworteld in het handelen van Angelo en zijn zonen. Zo doen zij hun best om oude inheemse druivensoorten in leven te houden samen met de culturele tradities van de lokale landbouw. Het resultaat zijn natuurlijke wijnen die het terroir en de jaargang op unieke wijze, met finesse en elegantie, respecteren en laten doorschemeren.  In de kelder begeleiden Angelo, Luca en Matteo de wijnen, zonder dat zij zich opdringen aan de wijnen of ingrijpen in het proces. De fermentatie gebeurd op natuurlijke wijze met inheemse gisten in open vaten van staal en cement en zonder temperatuurcontrole. Het rijpen gebeurd op grote houten vaten. De wijnen worden niet gefilterd en er wordt een minimale hoeveelheid sulfiet toegoed voor het bottelen. De diepe verbinding met de historische identiteit is wederom terug te vinden in de labels van de flessen. De tekeningen zijn geïnspireerd op neolithische tekeningen die teruggevonden zijn in grotten in de kliffen van Teglio, in het Valtellina dal. Wat overblijft zijn pure, levendige en heldere wijnen. Standvastig en mineraal in een weerspiegeling van de granieten bodem en de koele bergwind. De passie van de wijnmakers spreekt mengt zich met een energie afkomstig uit de oude wortels. Kortom, hele bijzonder wijnen uit de Alpen met een sterke traditie, identiteit en een groot bewaarpotentieel.

Edoardo Sacchetto Veneto, Italië Edoardo laat zich inspireren door mensen en ideeën uit verschillende landen en culturen. Zo haalt hij inspiratie uit het Hindoeïsme, de biodynamische filosofie en zijn studie in alternatieve technologieën. Dit resulteert in een onbevangen manier van wijn maken waarin wereldwijde ideeën zij aan zij staan met locale tradities. In de Euganische heuvels, ten zuidwesten van Padua, plantte Edoardo Sacchetto in 2016 zijn eerste wijnranken samen met zijn vader. Dit was het begin van Az Agricola Ananda. Terwijl de wijnstokken groeiden werkte Edoardo in een bistro in Padua. Daar raakte hij in aanraking met natuurwijn en een aantal producenten. Bij deze producenten, waaronder Daniel Sage, kon hij ervaring opdoen. In 2020 bracht Edoardo voor het eerste wijn uit onder zijn eigen naam. De wijngaarden van Ananda liggen op zo’n 200 meter hoogte en de bodem bestaat uit klei, kalksteen en minerale vulkanische rots. In de wijngaarden groeien vooral de druiven Garganega, Merlot, Moscato Giallo, Chardonnay en Pinot Noir alsook een aantal inheemse druiven. Deze inheemse druiven co-plant hij in dezelfde wijngaarde. In de wijngaarden doet Edoardo alles met de hand en laat hij geen chemicaliën toe. Hij volgt de principes van de biodynamie en de natuurlijke ritmes van de aarde met een grote nadruk op het respecteren van de grond.  Het zal geen verrassing zijn dat ook Edoardo ook in zijn wijnkelder met grote precisie en zorgvuldigheid te werk gaat. Fermentatie verloopt spontaan met wilde gisten en ook hier volgt hij de principes van de biodynamiek. Edoardo gebruikt verschillende technieken, afhankelijk van de wijn die hij wil maken, maar laat zich altijd leiden door de druif en het terroir. Zijn wijnen zijn intens, vol en geconcentreerd. Tegelijkertijd slaagt Edoardo erin om de wijnen ook fris en juicy te houden. Erg gelimiteerd!

Gianluca, Gregorio & Gino Nizza Monferrato, Piemonte, Italy SETTE bestaat uit Gino en Gianluca, met zo'n 5,5 hectare aan druivenranken van tussen 20 en 75 jaar oud. Gevestigd in Nizza Monferrato, verbouwen zij vooral Barbera maar ook wat Syrah, Cabernet Sauvignon en Moscato. De wijngaarden waren in het verleden uitgeput door jaren aan massa productie. Dankzij de toewijding van de wijnmakers van SETTE hebben de ranken de kans gekregen om langzamerhand te herstellen. Andere gewassen en fruitbomen zijn ook aangeplant in de gaarde om de biodiversiteit terug te brengen. Alles wordt op biodynamische wijze gedaan. Van de literflessen om te delen to diepe, rijke Barbera voor het diner, zijn alle wijnen mineraal en zuiver. Zo kan iedereen ervan genieten.  Wanneer je een restaurant in Italië binnenstapt kent iedereen Gino della Porta. Dit komt omdat hij al eeuwig voor de het importbedrijf Kippis werkt. Gino weet van wijn en iedereen weet van Gino. Nu focust hij zich meer op SETTE en reist hij de wereld af om zijn wijnen te verkopen.  Speciale wijnen uit de Piemonte, zo is de Nizza een andere soort Barbera dan men gewend is. Zeker klassiek maar ook met een eigen, kenmerkende stijl. Mis de geweldige Grignolino en Rosato niet wanneer je wat speciaals en zeldzaams wilt proeven en wanneer je iedereen aan tafel blij wilt maken, schenk dan de elegante Barbera d'Asti.

Francesco Pozzobon Nizza Monferrato, Asti, Piemonte, Italië Tenuta Foresto ligt in de heuvels van Nizza Monferrato, in het hart van Asti (Piemonte), Italië. Francesco Pozzobon is hier in de winter van 2016/17 begonnen met het verwezenlijken van zijn droom: een wijngaard opzetten en wijn produceren. Hij heeft een semi-verlaten boerderij met wijngaard overgenomen waar al jaren niet intensief verbouwd is geweest. Daarnaast bezat het de perfecte condities voor wat hij in gedachten had, omringd door bos zodat de chemicaliën die in naastgelegen conventionele wijngaarden gebruikt worden, niet overwaaien naar zijn stokken. Het streven van Francesco is om het natuurlijke ecosysteem zo min mogelijk te beïnvloeden. Door naar de seizoenen te luisteren, heeft hij de productiviteit van het land weer teruggevonden om zo zijn wijnstokken een vruchtbare plek te geven. De wijnkelder is goed geïsoleerd en ligt half onder de grond waardoor de seizoenstemperaturen gevolgd worden zonder de wijn te belasten. De druiven worden in houten of cementtanks van 35-50 hl geplaatst en de spontane gisting vindt plaats met schilcontact. De rijping is gedurende ongeveer 12 maanden in eikenhouten vaten - zonder filtratie, geen enkele vorm van klaring en zonder enige toevoeging van sulfieten. De wijn wordt dan gebotteld en verder gerijpt voor ongeveer 3 maanden in de fles.  Francesco produceert voornamelijk lokale druiven: Barbera, Moscato, Cortese en Dolcetto. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 70 jaar oud op kalkstenen bodem met wat klei en krijt er doorheen gemixt - een typisch terroir voor het Nizza Monferrato gebied. Hun doel is om wijnen te creëren die een eerlijke uitdrukking zijn van het terroir. De wijnen zijn eerlijk, fruitig, elegant en toch rijk en voor elke wijn drinker, natuurwijn liefhebber of niet. La Ideale is het perfecte glas Barbera, Paupau is de lichtere, blije, fruitige wijn en Acru is de grand cru Barbera, een must.

Alessandro Martelli Suvereto, Toscane, Italië Incontri ligt in de gemeente Suvereto in Toscane en is in 1967 gesticht door Martellino Martelli, de grootvader van de huidige wijnmaker Alessandro Martelli. Het landgoed is in de jaren 80 door de ouders van Alessandro, Renzo en Marcella, omgezet tot een wijnmakerij en in 2000 heeft Alessandro het land overgenomen van zijn ouders. Hij heeft nieuwe wijngaarden geplant, olijfgaarden hersteld en de huidige kelder gebouwd. Het landgoed bestaat nu uit 12 hectare: waarvan 6 wijngaarden zijn, 2 olijfgaarden, 3 hectare akkers en 1 voor spontaan onontgonnen land. De naam ‘Incontri’ betekent ontmoeting, Alessandro zegt zelf: “Als je de aarde en lucht ruikt, ruik je de essentie van het land, vol met rozemarijn, kamille en paardenbloemen, dit is het land van geuren en dit land zit in mijn wijn.” Alessandro Martelli is een ambitieuze wijnmaker, hij kijkt naar zijn land met gevoeligheid, openheid en ontgoocheling. Hij werkt op een permacultuur wijze en de boerderij heeft een zero carbon footprint. De aarde is evenveel zand, klei als slib en daardoor verrijkt met een enorme groeipotentie. De druiven die worden gebruikt in de Incontri wijnen zijn typisch voor deze wijnstreek: Sangiovese, Cabernet, Merlot, Vermentino en Trebbiano. De wijnen zijn gecertificeerd biologisch, vegan en zonder toegevoegde sulfieten. De wijnen worden alleen vrijgelaten wanneer deze echt klaar zijn om te drinken, vandaar de oudere jaargangen. 

Valentina Passalacqua Puglia, Italië Valentina Passalacqua heeft een grote biodynamische boerderij met landbouwgrond en wijngaarden. Since de jaren 2000 is zij een van de grootste biodynamische producenten van Puglia. Ondanks de omvang, heeft het bedrijf hart voor terroir, hun producten en de verrichte arbeid. Valentina maakt wijn onder haar eigen naam en label evenals onder het label Progetto Calcarius, een project dat zij een aantal jaar geleden samen met Danilo Marcucci begon. Passalacqua kreeg de behoefte om enkele percelen, gekenmerkt door het kalkrijke Kimmerigdien bodemtype, uit haar wijngaarde te isoleren. Zo werd deze nieuwe lijn geboren. Wijnen, afkomstig uit minerale terroirs, zonder compromis en uitsluitend gemaakt van inheemse druivensoorten Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina en Negroamaro. Wijnen gemaakt zonder tussenkomst in de kelder.  Veel van haar wijnen worden geleverd in zeer drinkbare literflessen, perfect for zomers weer en om te delen met vrienden. Dit is natuurwijn die drinkt als "sap voor volwassenen". De nummers 20 en 40.08 op het label staan voor het chemische element Calcium (Ca). 20 staat voor het atoomnummer en 40.08 staat voor het atoomgewicht.