Valentina Passalacqua
Puglia, Italië
Valentina Passalacqua heeft een grote biodynamische boerderij met landbouwgrond en wijngaarden. Since de jaren 2000 is zij een van de grootste biodynamische producenten van Puglia. Ondanks de omvang, heeft het bedrijf hart voor terroir, hun producten en de verrichte arbeid. Valentina maakt wijn onder haar eigen naam en label evenals onder het label Progetto Calcarius, een project dat zij een aantal jaar geleden samen met Danilo Marcucci begon.
Passalacqua kreeg de behoefte om enkele percelen, gekenmerkt door het kalkrijke Kimmerigdien bodemtype, uit haar wijngaarde te isoleren. Zo werd deze nieuwe lijn geboren. Wijnen, afkomstig uit minerale terroirs, zonder compromis en uitsluitend gemaakt van inheemse druivensoorten Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina en Negroamaro. Wijnen gemaakt zonder tussenkomst in de kelder.
Veel van haar wijnen worden geleverd in zeer drinkbare literflessen, perfect for zomers weer en om te delen met vrienden. Dit is natuurwijn die drinkt als "sap voor volwassenen".
De nummers 20 en 40.08 op het label staan voor het chemische element Calcium (Ca). 20 staat voor het atoomnummer en 40.08 staat voor het atoomgewicht.
Calcarius
- : Uitverkocht
