Producenten

Farid YahimiAmmerschwihr, Elzas, Frankrijk Farid Yahimi werkt al bijna 20 jaar met natuurwijn en is mede-oprichter van de Association des Vins Naturels (2005). Na jaren van experimenteren met natuurlijke fermentatie in zijn garage is hij op aansporen van Christian Binner (ook bekend alks oprichter van Les Vins Pirouettes) in 2017 begonnen met zelf wijn maken.De wijnen van Yahimi zijn een mix aan wilde en zuivere wijnen en hij gebruikt druiven uit verschillende wijnregio's. Hij produceert zijn wijnen onder de naam Sons of Wine in een oude wijnkelder in Beblenheim, Elzas. Vanuit hier maakt hij spectaculaire, authentieke wijnen met druiven uit deze streek, maar ook uit Côtes de Toul in Lorraine waar hij wijngaarden bezit en de Beaujolais. Daarnaast haalt hij ook sommige druiven uit de Languedoc, Loire en Spanje. Uniek en creatief, Yahimi’s wijnen hebben een grote internationale aanhang en respect vanuit de gehele wijnwereld. Hier vindt je de uitgesproken wijnen van Sons of Wine:PerceptionLecoq MAGNUMMake it funkyGamay DavidsonGWVin de mess

Ton Rimbau, Penedès Spain

Joachim RoqueBanyuls, Roussillon, Frankrijk Wijnmaker Joachim Roque groeide op in de heuvels rondom Collioure in Roussillon, een van de laatste dorpen langs de kust voor je Spanje bereikt. Het landschap is als een woestijn - dor, steil en stoffig, met de diepe blauwe Mediterrane zee in de verte. Het staat bekend als een plek met wijngaarden die moeilijk te bewerken zijn en een lage opbrengst hebben. Sinds 2014 zit Roque bij Les 9 Caves, een coöperatie van onafhankelijke wijnmakers in Banyuls die onderling apparatuur en ideeën uitwisselen. Samen met 3 ander wijnmakers uit de cooperatie maakt hij bijvoorbeeld ook de Tutti frutti Ananas wijnen die we ook importeren. Er zit ook een super leuk restaurant bij les 9 caves, gerund door Amsterdammers, dus zeker een bezoekje waard. Roque werkt biologisch en doet alles zoveel mogelijk met de hand op zijn 8.5 hectare landgoed. Hij werkt met veel respect voor de planten, hun ecosysteem en het moeilijke klimaat van zijn omgeving. Want dat is het zeker met intense hittegolven en bijna geen regenval, desondanks creëert Roque wijnen met een mooie frisheid en levendigheid. Met veel balans en karakter zijn de wijnen een spannende expressie van de Côte Vermeille. Hieronder zijn de uitgesproken en levendige wijnen van Domaine Carterole:A tatatSeven summitEsperanza rougeEsta fete rouge

José Carvalho Moreiro, Banyuls France

Romain ChapuisPommard, Bourgondië, Frankrijk In Côte de Beaune, het hart van Pommard, zijn de broers Romain en Jean-Guillaume Chapuis in 2009 hun wijnmakerij begonnen. In de jaren hiervoor heeft Romain in Libanon en Australië zijn passie voor wijn gevolgd en daar veel geleerd bij verschillende wijnkelders. Hieropvolgend heeft hij 3 jaar samengewerkt met Philippe Pacalet, de neef van Marcel Lapierre. Beide met een passie voor gastronomie, wijn en terroir, hebben ze hun vaardigheden gecombineerd om wijnen te maken waar ze al jaren over droomden. Ze kopen hun druiven van verschillende boeren in de omgeving maar ook van eigen wijngaarden en selecteren kritisch: bodemgesteldheid, blootstelling, leeftijd, ras: alles wordt onder de loep genomen!De wijnen worden gemaakt met minimale interventie, dus altijd gefermenteerd met de eigen gisten, nooit gefilterd en slechts in een paar wordt sulfiet toegevoegd als het nodig is. Ze hebben de zero zero natuurwijnen zoals de Rose, Pet nat en Hautes cotes de Beaune maar ook een mooie klassiekere lijn met Chorey Les Beaune, Savigny en zelfs Corton Charlemagne (op verzoek beschikbaar). Echt het proeven waard en ook zeker voor de niet-funky-natuurwijn liefhebber!Zie hier de uitgebreide en bijzondere lijst van Chapuis Frères:Coteaux BourguignonsPetillant naturalRoséBouzeronChorey les BeauneMercurey Grand CruSavigny les Beaune rougeHaute cotes de Beaune rouge

Andrew and Emma, Beaune Bourgogne, France

Manuel, Jose, Joachim and Kiko: Tutti Frutti AnanasBanyuls, Roussillon, Frankrijk Tutti Frutti Ananas is een samenwerking tussen Manuel van Vinyer de la Ruca met Zé Tafé van La Cave des Nomades en Joachim van Domaine Carterole om de type wijn te maken die ze zelf graag drinken aan de Middellandse Zee in Banyuls-sur-Mer.Ze boeren biologisch op een combinatie van zand, leisteen en kwarts op wijngaarden dichtbij de zee en op de bergen in het gebied. Ze maken hun wijnen samen in Les 9 Caves, een coöperatieve kelder die in een oude garage in het centrum van de stad ligt. De wijn fermenteert en rijpt in grote betonnen vaten en wordt jong gebotteld, vol energie en leven. De levendige en makkelijk drinkbare wijnen van Tutti Frutti AnanasMorangoMirtilloToranjaLlopitJujube

Luc DevotMontner, Roussillon, Frankrijk Luc Devot heeft meerdere levens geleid voor hij het wijnmaken ontdekte: hij was kok voor 7 jaar, maar ook een visser, muzikant, werkte in animatie en als leraar. Zijn eerste oogst was met Jean-Louis Tribouley die hem aan natuurwijn heeft voorgesteld. Hier heeft hij zijn passie gevonden en is Devot gaan trainen onder Loïc Roure van Domaine du Possible en hij werd vrijwilliger bij de La Remise wijnbeurs. Na wat tijd op verschillende wijngaarden heeft Devot 3 jaar met Philippe Wies gewerkt van Domaine de la petite baigneuse. Hier realiseerde hij dat het beroep van wijnmaker voor hem was weggelegd, in 2017 heeft hij zijn eerste wijnen gemaakt en nu werkt hij met 4 hectare wijnstokken in Montner. Zijn wijnstokken liggen vooral op leisteen en klei-kalksteenbodems op de rollende heuvels langs de Pyreneeën. De druiven waar Devot meewerkt zijn vooral Syrah, Grenache Noire, Mourvèdre, Lledoner Pelut en Grenache Gris. Alle wijnen zijn ongefilterd en met zo min mogelijk toevoegingen tijdens de vinificatie. Zijn wijnen zijn licht, makkelijk drinkbaar en vol van smaak!De opwekkende wijnen van Le debit d’Ivresse:Amb amicsL’appat du grainGoulou goulouDans la lune

Jean-Louis PintoLanguedoc, Frankrijk Jean-Louis Pinto is zijn project Es D’Aqui begonnen in 2010. Hij is een micro-négoce, een wijnhandelaar die druiven inkoopt, en werkt vanuit een kleine kelder onder zijn ouderlijk huis in Moulin-Neuf in de Languedoc streek van Frankrijk. Al jaren is hij bevriend met Anthony Tortul van La Sorga en hij werkt samen ook met Remi Poujol, deze twee wijnmakers hebben zijn wijnmaakproces en druiven selectie beïnvloedt, waardoor hij nu alleen nog met fruit van biologische en biodynamische wijngaarden werkt. Hij koopt enkel kleine hoeveelheden druiven van de beste terroirs in Gaillac, St Chinian, Malepère, Ariège en Corbières in de Languedoc.De druiven worden los gevinifieerd zodat elke cuvée het terroir weerspiegelt. Er is zo weinig mogelijke interventie en geen enkele toevoeging aan de wijnen. Pinto heeft geen vaste regels die hij elk jaar implementeert, waardoor de Es D’Aqui wijnen elk jaar gevarieerd zijn en verrassen. Alles hangt samen met zijn verfijnde smaak en Pinto’s voorkeur voor frisheid in zijn wijnen. Hij maakt zo’n 8000 flessen per jaar, ongeveer 600-1500 per cuvée. Hier de verrukkelijke wijnen van Jean-Louis Pinto:Dansletoiles blancM&MOstiaCasse teteExtraballIllumi-nat!BrutalNino