Wijn & spijs bij natuurwijn

Zo combineren wij eten en wijn

Goede wijn-spijscombinaties hoeven niet ingewikkeld te zijn.
Bij natuurwijn draait het minder om vaste regels en meer om gevoel, balans en plezier aan tafel.

Daarom houden wij het simpel: geen eindeloze lijstjes, maar een paar duidelijke richtingen die bijna altijd werken.

Fris & strak wit

Frisse witte wijnen met veel spanning en weinig opsmuk.

Lekker bij o.a. ceviche, mosselen met witte wijn en frisse kruidensalades.

 Denk aan: strak, mineraal, dorstlessend.

Fris maar iets ronder wit

Wit met frisheid, maar ook wat body en kruidigheid.

Lekker bij o.a. kabeljauw van de grill, kip met citroen en Provençaalse groenten.

Denk aan: sappig, mediterraan, zonder hout.

Elegant & verfijnd wit

Subtiel, licht rond en gastronomisch.

Lekker bij o.a. verfijnde visgerechten, courgette van de grill en zachte geitenkaas.

Denk aan: finesse, balans, geen uitgesproken aroma’s.

Aromatisch wit

Expressief en geurend, soms met een klein zoetje.

Lekker bij o.a. Thaise curry’s, varkensvlees met specerijen en droge worst.

Denk aan: aromatisch, speels, licht kruidig.

Orange / maceratie

Witte wijn met schilcontact, structuur en grip.

Lekker bij o.a. Midden-Oosterse gerechten, Aziatische gerechten, geroosterde wortelgroenten en harde kazen.

Denk aan: kruidig, hartig, gastronomisch.

Rosé (donker & natuurwijnstijl)

Droge rosé met diepte en structuur.

Lekker bij o.a. aperitief, gegrilde vis, geroosterde groenten en lichte vleesgerechten.

Denk aan: meer dan “zomerse rosé”.

Licht rood

Sappig, licht en doordrinkbaar.

Lekker bij o.a. vegetarische gerechten, pasta met tomaat, paddenstoelen en gegrilde groenten.

Denk aan: weinig tannine, veel drinkplezier.

Rood met iets meer diepte

Nog steeds elegant, maar met wat meer structuur.

Lekker bij o.a. stoofgerechten, geroosterde aubergine en halfharde kazen.

Denk aan: warm, kruidig, niet zwaar.

Zoet

Zoet, maar in balans.

Lekker bij o.a. desserts met steenfruit, blauwe kazen en amandelgebak.

Denk aan: spanning tussen zoet en zuur.

Oxidatieve stijl

Licht oxidatief, soms ook zoet, maar ook vaak oranje en droog. 

Lekker bij o.a. hartige desserts, kaasplankjes, comte, kruidige gerechten

Twijfel?

Dan zit je meestal goed door te kijken naar:

• bereiding (rauw vs. gegrild vs. gestoofd)

• kruiden (fris, kruidig of hartig)

• structuur van de wijn (fris, rond, grip)

En anders: gewoon proberen.
Dat is ook natuurwijn.

Lees ook: Wat is pet nat?
Wat is orange wine? 
Wat is natuurwijn?