Wat is pétillant naturel (pét-nat)?

Pétillant naturel, vaak afgekort tot pét-nat, is een natuurlijke mousserende wijn die op een eenvoudige en oude manier wordt gemaakt.
Binnen de wereld van natuurwijn is pét-nat al jaren populair, juist vanwege zijn speelse en ongepolijste karakter.

Maar wat is pétillant naturel precies?

Hoe wordt pét-nat gemaakt?

Pét-nat wordt gemaakt volgens de méthode ancestrale.

Dat betekent:

• de wijn begint te vergisten

• tijdens de eerste vergisting wordt de wijn gebotteld

• de vergisting gaat door in de fles

• de koolzuur ontstaat vanzelf

Er is:

• geen tweede vergisting

• meestal geen dosage

• vaak geen filtering

Het resultaat is een mousserende wijn die levendig, fris en soms licht troebel is.

Wat proef je in pétillant naturel?

Pét-nat is zelden strak of technisch.
De stijl is vaak:

• fris en dorstlessend

• licht mousserend

• fruitig of kruidig

• soms een tikje wild

Smaken die je kunt tegenkomen:

• appel

• peer

• citrus

• bloemen

• soms een lichte gisttoon

Elke pét-nat is anders en dat is juist de charme.

Is pét-nat hetzelfde als prosecco of champagne?

Nee.

Het verschil zit vooral in de manier van maken:

• Champagne → tweede vergisting op fles, strak en gecontroleerd

• Prosecco → vergisting op tank

• Pét-nat → één vergisting, afgebroken en afgemaakt in de fles

Pét-nat is daardoor meestal:

• minder strak

• minder alcoholisch

• speelser

• minder voorspelbaar

Is pét-nat altijd troebel?

Vaak wel, maar niet altijd.

Sommige pét-nats worden:

• gedégorgeerd

• of gefilterd

Andere blijven bewust ongefilterd, met gist in de fles.
Dat hoort bij de stijl.

Waar drink je pét-nat bij?

Pét-nat is veelzijdig en laagdrempelig.

Lekker bij o.a.

• aperitief

• oesters en schaal- en schelpdieren

• lichte gerechten

• sushi

Door de frisse zuren en lichte bubbel werkt pét-nat verrassend goed bij eten.

Waarom past pét-nat zo goed bij natuurwijn?

Pét-nat sluit perfect aan bij natuurwijn:

• minimale interventie

• spontane vergisting

• focus op druif en plek

Het is wijn zonder opsmuk, bedoeld om te drinken, niet te analyseren.

Pét-nat ontdekken

In ons assortiment vind je verschillende stijlen pétillant naturel:

• strak en fris

• fruitig en speels

• soms een beetje eigenwijs

Welke je ook kiest, je gaat zeker weten een levendige avond tegemoet!


Lees ook: Wat is orange wine?
Wat is natuurwijn?
Wijnpairing adviezen