NADA - O&R
Raphaël Baissas de Chastenet en Oscar Mancillas
Calce, Languedoc-Roussillon, Frankrijk
Raphaël Baissas de Chastenet, NADA, ziet het maken van wijn als een kunstvorm en dat is bepaald de juiste manier om zijn wijnen te beschrijven. Behorend tot de beste wijnen uit de regio, het kleine dorp Calce in de buurt van Perpignan. Zijn oude ranken waren van zijn grootvader, vooral Grenache, Macabeu en Lledoner Pelut.
Naast zijn eigen lijn, NADA, ontstond ook O&R een aantal jaar geleden. Dit is een samenwerking tussen Raphaël en Oscar Mancillas, vrienden die vanaf hun eerste ontmoeting al vonden dat zij iets belangrijks te vertellen hadden over de druiven uit Calce. Zij begonnen met een productie van ongeveer 1,000L, nu opgelopen tot zo'n 10,000L. Deze wijnen weerspiegelen de ontwikkeling van de vriendschap tussen Raphaël en Oscar, een onwaarschijnlijke band tussen een Fransman uit Calce en een wijnmaker uit Ensenada, Mexico.
Ze gebruiken hun eigen druiven, Grenache noir, Grenache blanc, Carignan noir, Macabeu en Syrah alsook die van hun buren in de omliggende wijngaarden, Roussanne, Muscat d’Alexandrie en Mourvèdre. Het gebied van Calce ligt precies op de kruising van twee verschillende terroirs: oude kalksteen met klei en rivierstenen uit de Corbières en jongere leisteen uit de Pyreneeën.
Alle wijnen zitten vol energy en verrassen met elke slok. Onze favoriet komt van NADA, de geweldige CR, of Cristal, zoals wij het nog noemen maar wat door Champagne producenten wordt verboden..
Onbekende wijnen, gelimiteerd maar super, super goed. Zeker iets om te proberen!
Nada
