100% Cinsault door de Vindiou mannen, vol donker fruit, niet funky en gewoon hele fijne medium bodied rood om de avond mee te verslijten

2021
Cinsault
0.75
Rhône, Frankrijk
Funky level: *

Vindiou zijn de twee vrienden Thomas en Cyprien, die elkaar ontmoet hebben tijdens het wijn maken en leren in de Bordeaux. Daarna hebben ze samen de wereld doorgereisd en er bleef 1 wens door hun hoofd spelen, samen wijn maken, lokale wijnen van kleine stukjes grond, verborgen schatten... met minimale interventie. Ze hadden het geluk de schuur van Thomas' grootouders te mogen gebruiken hiervoor en nog meer geluk dat deze schuur in het noorden van de Rhône vallei ligt. Alle wijnen zijn met hele trossen gefermenteerd, voetgestampt, handgeperst en met eigen gisten gefermenteerd. Daarna gerijpt in 2 tot 4 jaar oude Bourgogne vaten en inox. 

Lekker bij o.a. Italiaanse stoofgerechten, paddenstoelenrisotto en Pecorino.