Dit is serieus, wat een wijn! Barbera uit de DOCG bij Nizza Monferrato, van 75 jaar oude stokken. Gerijpt in grote vaten en amfora, met respect voor de tijd die de wijn zelf nodig heeft. Spontane fermentatie, 38 dagen maceratie en daarna gerijpt voor 10 maanden in vat. Daarna nog eens 8 maanden in amphora en ook op fles. 2 jaar na de oogst wordt deze wijn pas uitgebracht en dat proef je. Prachtige Barbera voor de serieuzere avond. 

Barbera
15%
0.75
Piemonte, Italië
Funky level: *

Lekker bij o.a. paddenstoelen, kruidige groentegerechten, vlees en harde kazen.