De Pinot noir van Chris, van Mont Avril vlakbij Givry. Semi carbonic maceration, met weinig extractie en gerijpt in oude houten vaten. Elegante en prachtige Pinot, met bramen en bosbessen, echt cassis, verfrissend met een mooie lange afdronk en helaas maar veel te weinig van gemaakt. 

2023
Pinot noir
12,5%
0.75
Bourgogne, Frankrijk
Funky level: **

read more: https://notdrinkingpoison.substack.com/p/the-saga-of-santini

Lekker bij o.a. Italiaanse stoofgerechten, paddenstoelenrisotto en Pecorino.