Waldo is een oranje wijn gemaakt van verschillende lokale druifsoorten, uit verschillende wijngaarden. Oa. Tocai Friulano, Malvasia Istriana en Ribolla Gialla. Ongeveer 7 dagen maceratie op de schillen in concrete en daarna gerijpt in oak barrels. Een typische Collio blend, rijp fruit, citrus, rijk en een spicy en salty finish. Heerlijk!

2023
Tocai Friulano, Malvasia Istriana en Ribolla Gialla
0.75
Collio, Italie
Funky level: ***

Lekker bij o.a. kruidige groentegerechten, Aziatische noodlegerechten en jonge kazen.