Manuel, Jose, Joachim and Kiko
Banyuls, Roussillon, Frankrijk
Tutti Frutti Ananas is een samenwerking tussen Manuel van Vinyer de la Ruca met Zé Tafé van La Cave des Nomades en Joachim van Domaine Carterole en 'Chicco', die hen assisteert in de wijnkelder. Helaas heeft Zé ondertussen het schip verlaten, maar aan de wijnen die wij op voorraad hebben heeft hij nog wel meegewerkt.
Terwijl ze allemaal samenwerkten in de coöperatieve Les 9 Caves, zijn deze wijnmakers op missie gegaan om wijnen te maken die zij zelf graag zouden drinken. De samenwerking vindt plaats aan de kust van de Middellandse zee in Banyuls-sur-mer.
Ze boeren biologisch op een combinatie van zand, leisteen en kwarts dichtbij de zee alsook in de bergen in het gebied. Zoals hierboven genoemd, werken ze met de coöperatieve kelder in het centrum van het dorp Les 9 Caves. De wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in grote betonnen vaten. Door vroeg te bottelen blijven deze wijnen vol energie en leven. Elk jaar weer uiterst gelimiteerd en bijna nergens anders verkrijgbaar. Deze moet je hebben!
Tutti frutti ananas
