Es D'Aqui

Jean-Louis Pinto begon zijn project Es D'Aqui in 2010. Hij werkte in het begin als micro-négoce, kocht zijn druiven van andere wijnboeren en maakte er wijn van in de garage onder zijn huis. Een echte garage wijnmakerij in Moulin Neuf in de Franse regio Languedoc dus. Een paar jaar geleden kocht Pinto eigen wijngaarden aan en plantte hij nieuwe percelen aan op een vanuit zijn huis zichtbare heuvel. Hiernaast blijft hij druiven kopen als négociant. 

De stijl en druivenselectie van Pinto is sterk beïnvloed door zijn vrienden Anthony Tortul, van La Sorga, en Remi Poujol, slechts werkend met druiven uit biologische of biodynamische wijngaarden en alleen het beste van het beste selecterend. 

The druiven worden meestal apart gevinificeerd om in elke cuvée het terroir zo goed mogelijk weer te geven maar Pinto houdt er ook van om druivensoorten te mengen, zoals in zijn geweldige M&M, een blend van witte Muscat en Mourvèdre. Een van onze favorieten. 

Jean-Louis Pinto grijpt zo min mogelijk in dit proces in en laat absoluut geen toevoegingen toe in zijn wijnen. Daarnaast volgt hij niet elk jaar eenzelfde stel regels waardoor de wijnen van Es D'Aqui jaarlijks verschillen en verrassen. Dit alles wordt aan elkaar verbonden door de verfijnde smaak van Jean-Louis en zijn voorkeur voor frisse wijnen gefocust op het fruit.