Oefff dit is lekker! Pinot gris, aangeplant op terrassen van vulkanische grond en roze zandsteen op de rand van het bos. Bewerkt volgens biodynamische principes. De wijn zelf is 8 dagen met de hele trossen gefermenteerd zonder interventie, heel zacht geperst met respect voor de druiven en de echte kleur van Pinot gris; geen oranje dus maar rose, koper, ramato. En de smaak? Aardbeien, salmiak, mineralen en een tikkie oxidatief.

Farid Yahimi oftewel Sons of Wine is een biologische négoçiant, gevestigd in Ammerschwihr, Elzas, die een heel eigen, jonge en wilde stijl van wijnmaken heeft. Uniek voor de Elzas ... of zelfs de wereld. Hij is niet bang om de grens over te steken, want hij maakt ook een op Verdejo gebaseerde wijn van collega Ismael Gozalo *Microbio wines! en een Pinot noir die een jaar in een vat onder de Middellandse Zee heeft gerijpt. Zijn assortiment is bijzonder, smaakvol en altijd erg goed.

2020 
Pinot gris
13%
0.75
Elzas, Frankrijk
Funky level: ****