Heel speciale Pinot noir van 3 verschillende terroirs in de Elzas. Spontane vergisting, los gefermenteerd en een paar weken carbonic. Daarna samengevoegd en nog 18 maanden in oud eiken gerijpt. Explosie van frisheid, sap en kruiden. Mooie mineraliteit en super juicy. 

Farid Yahimi oftewel Sons of Wine is een biologische négoçiant, gevestigd in Ammerschwihr, Elzas, die een heel eigen, jonge en wilde stijl van wijnmaken heeft. Uniek voor de Elzas ... of zelfs de wereld. Hij is niet bang om de grens over te steken, want hij maakt ook een op Verdejo gebaseerde wijn van collega Ismael Gozalo *Microbio wines! en een Pinot noir die een jaar in een vat onder de Middellandse Zee heeft gerijpt. Zijn assortiment is bijzonder, smaakvol en altijd erg goed.


2020
Pinot Noir
13%
0.75
Elzas, Frankrijk
Funky level: ***