Oranje wijn van Ton Rimbau, van 100% xarel.lo. Diep, rijk en super mineraal. Rond en diep oranje van kleur. Peer, gedroogd fruit, munt, rozemarijn. Bijzonder.

Waarschijnlijk de meest bijzondere wijnmaker die we hebben ontmoet en bezocht. Ton Rimbau uit Porcellanic, gevestigd in Vilobi Penedes. Alle wijnen worden gemaakt met de Permacultuur-methode, een methode van voorouderlijke landbouw die gebruik maakt van een natuurlijk ecosysteem. De wijnstokken groeien als een bos, alle druiven worden met de hand geoogst op fruitdagen met afnemende maan en eb, van wijnstokken die al meer dan 11 jaar niet zijn gecultiveerd en waar spinnen fungeren als een natuurlijk insecticide.

2017
Xarello
13,5%
0.75
Penedès, Spanje
Funky level: ****