Pét nat Rosé van Microbio wines, Nieva. 90% is Tempranillo, 10% Verdejo. Een paar maanden gerijpt in de fles op de fijne droesem. Vervolgens aangevuld met droge wijn uit dezelfde partij. Mineraal, aardbeitjes, mooie bubbel.

As Ismael says himself: Now just a little excuse is missing to open one of these bottles and they will make magic of that moment!

2018
Tempranillo, Verdejo
12%
0.75
Segovia, Spanje
Funky level: ***