Bourgogne Chardonnay, maar dan anders. Dit parcel bestaat uit veel kleigrond, wat als effect heeft dat de druiven vroeg rijpen. Door de wijnen op de lie (gist) te fermenteren kan je een mooie ronde wijn met een goede zuurgraad krijgen, en dat is gelukt. Beetje yeasty, fris en minerale Chardonnay met body (en niet die vanille toon van te nieuw hout, gelukkig) En ook een tikkie oxidatief wat hem net wat spannender maakt. 

Domaine de la Chappe ligt in Tonnerre, Noord Bourgogne en vlakbij Chablis. Vincent heeft in 2003 de wijngaarden van zijn vader overgenomen, aangeplant in de jaren '80, toen de wijngaarden door hem in de Tonnerre regio weer tot leven gebracht werden na de phylloxera. Vincent bewerkt de wijngaarden puur biologisch en werkt met een hands-off mentaliteit in de kelder, geen interventie dus! De wijnen zijn altijd met pit, mineraal en speciaal. 

2020
Chardonnay
0.75
13%
Bourgogne, Frankrijk
Funky level: ***